キシが助手になりまして。

みなさん、こんにちわ。
助手Ｆです。すみません。ウソです。助手Ｋです。

5月の白崎茶会はピタパンを膨らませる女子と巻きすをもって踊る女子が続出です！
今日は巻きすをもって踊るクラスのレポートです！！


テンペの照り焼き。
照り焼きのコツをしっかりお伝えいたしました！


これだけでもおいしそうですが、巻きます！！


華やかなドラゴンロールの完成！！
上にかけているのは、豆腐マヨネーズです。これもおいしいです！
カリフォルニアロールは、カンタンなのに、見た目にもゴージャスで普段使いにも、パーティ使いにも最高です！
味もおいしくて、自然食はちょっと苦手という方でも、このお寿司は大好評でした。


きゅうりの塩麹漬け
すっごくかんたんで箸休めにぴったりの漬物。
あと一品！という時に最適のかんたん漬物です。

そして！！デザートはこちら↓↓

え！？地粉なのっ！？なんでこんなにさくっと軽いのー！と
大好評のサブレ。アレンジも無限に広がります。


助手Ｋの目下の目標はこの生地で、鳩サブレもどきを作ることです！！
↑以前に全粒粉スティックの生地で無理やり作った鳩サブレ。

ご参加くださったみなさま、ありがとうございます！
ぜひ、ご自宅でも、ドラゴンロールをお楽しみください。

みなさんこんにちわ。
助手Ｋです。

白崎茶会は今日から新しいクラスがスタートしました！
「～巻きすを持って踊りましょう。今年はドラゴンロールで！～」



みなさまのご参加、心よりお待ちしております！

みなさん、こんにちわ。
最近油と水を見ると、すぐに乳化したくなる助手Ｋです。

先日、友人と食事をしているときに、
頼んだパスタのソースが乳化していませんでした。
（オリーブオイルとゆで汁が分離している状態）
それを皿の中でフォークを使って乳化させることに成功しました。
地味にうれしかったですが、一緒にいる友人には伝わりませんでした。

そんなことはおいておいて、、、、

4月27日、29日、30日の3日間、白崎茶会は麺クラス三昧でした！！
27日、30日は女子の基礎めんクラスで、
29日は男子基礎めんクラスを実施いたしました。
白崎茶会男子クラス、第二弾です！！


うどん男子のみなさま、真剣に水回し中です！！




つやっつやのうどん玉を前に、しばし休憩中の男子のみなさま。




そして、製麺中。


美しい麺が出来上がりました♪



なめたけ実演も行いました。
キッチンから見る風景がいつもとはだいぶ雰囲気が違っていました。
みなさま、まなざしが真剣でした！


薬味も男子クラスサイズです！


そして、ずりあげうどんを召上っていただきました＾＾

ご参加いただいたみなさまより、ツイッターや奥様から
「うどんがおいしかった！」などの声をいただき、嬉しい限りです！

男子も女子も、ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございます！！
またお待ちしております！

みなさん、こんにちわ。
助手Ｋです。

昨日は初夏のような陽気でした！そんな中、季節の紅茶教室を実施いたしました。
今シーズン最後の「春のアレンジティー」です！！


春のアレンジティを3種類、ご紹介しました！


桜ティー
私は今年のお花見はお茶の中で楽しみました。
華やかで可憐な紅茶です。


ストロベリーを使ったスパイスティー。
2種類のスパイシーなストロベリーシロップを作って、紅茶とともに。
このシロップはパンケーキにも、スコーン、ヨーグルトにもよく合います。
シロップさえ仕込んでしまえば、カンタンにおいしい紅茶が楽しめます。






レモンの香りがジューシーでさわやかな紅茶。
飲むたびに気分が上がります。
このお茶、とってもおいしいので、飲んだことない人を見つけては飲ませたい！！
とおもう一品です。

アレンジティーは手間や時間がかかりそうなイメージですが、
基本のおいしい紅茶の入れ方の、茶葉を蒸らしている間に、
準備ができたりしますので、実はそんなに大変ではなかったりします。
ぜひ、ご自宅でも楽しんでいただけれるとうれしいです。

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございます！！

みなさんこんにちわ。
助手Ｋです。

春野菜の玄米リゾットと春スイーツ、全クラス終了しました！

イタリア料理のリゾット（risotto）

リゾットの由来は、riso(米)とottimo(最高の)の
「riso ottimo (最高の米料理)」が組み合わさって、risottoになったという説があります。

まさに、最高の米料理を日本の玄米で。


アルデンテなリゾット。
リゾットってイタリアンなおかゆでしょとは言わせない、本格リゾット。

お皿にちょこっともって、トラットリア○○で1皿2000円で出てくるタイプのリゾットです。
そんな本格リゾットを生米からカンタンに作る方法をご紹介しました！



上に振ってある粉チーズは白みそ粉チーズ。乳製品ではない、チーズです。
白みそ粉チーズを作っておくと、スープやパスタ、リゾット、ご飯、パンと
いろいろ組み合わせることができて、重宝します！


切干大根と新玉ねぎのサラダ。
切干大根のおいしい戻し方とおいしい組み合わせ、アレンジなどをご紹介しました。


ベリーフィナンシェ♪
リッチで自然食とは思えないおいしい濃厚な味わい。


生のフルーツを焼きこんだタイプのフィナンシェ。
まさに手作りでしか味わえない、フィナンシェです。

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！